フィレ肉のステーキワカモーレソース｜ダチョウ肉・卵の料理レシピ

	フィレ肉のレシピ

フィレ肉のステーキワカモーレソース	15分

ワカモーレソースとは、アボカドを使った
ソースで、メキシコ料理の
サルサの１種です。
シンプルなステーキを野菜のソースを
ディップしてどうぞ。

	2人前

玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしておきます。
アボカドはなるべく熟したものを選び、コップの底など、
底が平たいものでつぶしペースト状にします。

1に玉ねぎ、トマト（5mm~1cmくらいに刻んだもの）を混ぜ、
塩と黒胡椒、ライムもしくはレモンを絞ります。
ニンニクは、すりおろしたもの、もしくはニンニクチューブ（1cm程）を入れ
混ぜ合わせます。

フィレ肉を5mm～8mm程にスライスし、塩・胡椒をして、
表面にオイルを塗っておきます。

フライパンを強火で温め、煙が出てきたら中火にし、肉を乗せます。
５秒ほどで肉の淵の色が変わってきたら裏返します。
裏も５秒ほど焼いたら火からおろし、皿に盛り付け、出来上がりです。

ダチョウ肉は生でも食べれるので、焼き過ぎないことがポイントです。
表面だけ焼く程度でＯＫです。

フィレ肉のステーキ	フィレ肉の韓流酢味噌和え

	神田スペインバル　ボケリーア　様人気スペインバルのシェフ佐々木様に考案して頂きました。 http://r.gnavi.co.jp/cuy4wkc10000/