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ネックのレシピ |
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| ネックの野菜スープカレー | 80分 |  |
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ネックのスープを使用したスープカレーです。季節ごとにお好みの野菜でアレンジ可能です。
ご飯も進む本格レシピです！
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2人前 |
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| ●ネック | 4片 | ●プチトマト | 4個 |
| ●大根 | 1/8本 | ●オクラ | 4個 |
| ●人参 | 1/3本 | ●芽キャベツ | 4個 |
| ●カブ | １個 | ●カレー粉 | 小さじ1 |
| ●アスパラ | 2本 | ●パクチー | 適量 |
| ●うずらの卵（水煮） | 2個 |
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圧力鍋にネック、ニンニク、生姜と水４リットルを入れ、中火で煮ます。 沸騰直前になったらあくが浮き上がってくるので、あく取りをします。 |
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あくを取ったら、弱火にして圧力をかけて１時間煮ます。 |
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ネックのスープの中にカレー粉、塩と根菜（大根、人参、カブ）をいれ 柔らかくなるまで煮ます。 |
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根菜が柔らかくなったら、残りの野菜を加え、蓋をして１分煮ます。 盛り付けたら、お好みでパクチーを飾って出来上がりです。 |
根菜以外の野菜は煮すぎないで、食感を楽しめる程度の歯ごたえを残しましょう。
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| ネックの赤ワイン煮 | ネックのトマト煮麺 |
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神田スペインバル ボケリーア 様
人気スペインバルのシェフ佐々木様に考案して頂きました。 |
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