ネックのトマト煮麺｜ダチョウ肉・卵の料理レシピ・調理方法

	ネックのレシピ

ネックのトマト煮麺	80分

煮麺とは、冷麦を暖かい掛け汁で食べる
料理です。
ネックの旨み凝縮のスープで
さっぱりとお召し上がりください！

	2人前

圧力鍋にネック、ニンニク、生姜と水４リットルを入れ、中火で煮ます。 沸騰直前になったらあくが浮き上がってくるので、あく取りをします。

あくを取ったら、弱火にして圧力をかけて１時間煮ます。

冷麦を3分（表示のゆで時間の3/4）茹でたら、器にネックスープと水を切った 冷麦を入れます。

乱切りにしたトマト、水菜を飾り、エキストラバージンオイルを 回しかけます。 黒胡椒をお好みでかけて出来上がりです。

沸騰直前であくをしっかり取ることがポイントです。沸騰してからだと全体にあくが回ってしまいます。
冷麦は延びやすいので、硬めで上げましょう。

ネック

ネックの野菜スープカレー	ネックの赤ワイン煮

	神田スペインバル　ボケリーア　様 人気スペインバルのシェフ佐々木様に考案して頂きました。 http://r.gnavi.co.jp/cuy4wkc10000/