モモ肉の塩麹漬けしゃぶしゃぶサラダ｜ダチョウ肉・卵の料理レシピ

	モモ肉のレシピ

モモ肉の塩麹漬けしゃぶしゃぶサラダ	20分

モモ肉を塩麹に漬け、
しゃぶしゃぶサラダに仕上げました。
栄養価の高いスプラウトやベビーリーフと
一緒に、ぜひノンオイルのドレッシングや
ポン酢でお召し上がりください。

	2人前

モモ肉は薄切りにして塩麹に30分～１時間ほど漬けておきます。
レタスは適当な大きさにちぎっておき、
ミニトマトは４等分にカット。ブロッコリーは子房に分け、
塩茹でして冷ましておきます。

お湯を沸騰させてモモ肉を２秒ほどくぐらせ、
取り出したらお皿やバットに並べて冷まします。

野菜を皿に並べ、モモ肉を乗せてドレッシングをかければ出来上がりです。

オーストリッチ肉は茹でた後、氷水や流水に入れる必要はありません。
茹ですぎると硬くなってしまう点に気をつけて、お好みの茹で加減でお楽しみください。
スライスの厚みは２mmほどがおすすめです。
半解凍の状態が切りやすいですが、手を滑らせないよう気をつけてください。

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