フィレ肉のステーキ｜ダチョウ肉・卵の料理レシピ・調理方法

	フィレ肉のレシピ

フィレ肉のステーキ	10分

ステーキ肉はシンプルなだけに、
ごまかしが効きません。
どれくらい焼いたらいいの？という方、
ぜひこの方法で試してみてください。
一番大事なのは「常温に戻しておくこと」。
ムラなく焼いて、美味しいオーストリッチ
のステーキを楽しんでください。

フィレ肉は１時間前に冷蔵庫から出しておき、室温に戻しておきます。 焼く５分前に塩と胡椒を振っておきましょう。

フライパンにサラダ油をひいて中火にし、フィレ肉を焼きます。

片面２分、ひっくり返して１分半でミディアムレア、 さらに両面30秒ずつ焼いてミディアムに仕上がります。

切り分ける前に、フライパンからおろして１分半休ませます。
ステーキは表面に熱が加わることで中心部に旨味が集中しており、
一旦休ませることで全体に旨味を行き渡らせることができます。
【簡単なソースの作り方】
焼いたあとの肉汁に醤油大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2を加えて軽く煮立てると簡単なソースが
出来ます。ローズマリーやタイムと合わせると爽やかなハーブの香りが楽しめます。

フィレ肉

上フィレ肉

フィレ肉のステーキ ワカモーレソース	フィレ肉の韓流酢味噌和え