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ネックの赤ワイン煮|ダチョウ肉・卵の料理レシピ・調理方法

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ダチョウ料理レシピ
レシピ ネックのレシピ
ネックの赤ワイン煮 60分

骨付きネックを一度網焼きにしてから
柔らかくなるまで煮込みました。
シンプルに仕上げているのでアレンジの
しやすいレシピとなっています。

材料 4人前
骨付きネック 700g ●小松菜 1/2束
●赤ワイン 400cc ●砂糖 大さじ3
●にんにく(おろし) 700g ●薄力粉 適量
●ケチャップ 大さじ1 ●オリーブオイル 適量
●醤油 50cc ●黒胡椒 適量
●塩 大さじ1/2 ●じゃがいも 1/2個
作り方
骨付きネックに軽く塩を振って網に乗せ、強火で両面に焼き目をつけます。
小松菜は蒸し、じゃがいもは茹でて半分に切っておきます。
圧力鍋にオリーブオイル、薄力粉以外の材料をすべて加え、
ネックがかぶるくらいまで水を加えます。
15分加圧し、圧が下がったら肉を取り出します。
煮汁を火にかけ、水で溶いた薄力粉とオリーブオイルで
とろみをつけてソースを作り、肉にかけて出来上がりです。
このレシピのポイント

圧力鍋を使わない場合、弱火で2時間ほど煮ると柔らかく仕上がります。
鍋底を焦がさないよう時々混ぜてください。

このレシピで使用した商品

骨付きネック

関連レシピ
ネックのトマト煮麺ネックの野菜スープカレー
レシピ提供者
Queen’s Ostrich(クイーンズオーストリッチ)様
ユニークな人柄で親しまれる代表取締役駝鳥の加藤様にご協力いただきました。
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